Cho phần thịt gà:
– 300gr thịt gà, thái miếng vừa ăn
– Lòng trắng trứng của một quả trứng
– ½ thìa muối
– 2 thìa bột ngô
Cho phần rau trộn:
– 1 quả ớt chuông vàng
– 1 quả ớt chuông đỏ
– 1 củ hành tây
– Vài miếng dứa
– ¼ cốc tương cà
– ¼ cốc giấm trắng
– Nước ép dứa
– 1 thìa canh đường nâu
- Bước 1: Cho lòng trắng trứng vào một bát nhỡ. Trộn lòng trắng trứng với bột ngô và muối.
- Bước 2: Cho thêm thịt gà vào đảo đều cho ngấm và để nguyên trong 15 phút.
- Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt: Pha nước ép dứa với giấm, tương cà và đường nâu. Trộn đều và nếm thử. Nêm thêm đường, giấm tùy khẩu vị.
- Bước 4: Thái ớt, hành thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 5: Đặt nồi cơm trong lúc chuẩn bị món gà.
- Bước 6: Đổ dầu vào chảo và xào gà ở nhiệt độ trung bình. Đảo đều các mặt để gà chuyển màu vàng đều.
- Bước 7: Lấy gà ra khỏi chảo và cho các loại ớt, hành tây vào xào.
- Bước 8: Khi ớt, và hành tây bắt đầu chuyển sang trong hơn thì đổ hỗn hợp sốt vừa pha vào. Cho thêm dứa.
- Bước 9: Đảo đều thêm vài phút để các loại rau ngấm nước sốt rồi hạ nhiệt độ.
- Bước 10: Cho thịt gà vào chảo ớt, hành và đảo ở nhiệt độ thấp trong 5 – 10 phút.
Xới cơm ra bát. Xếp các miếng thịt gà và ớt, dứa lên trên rồi chan nước sốt lên trên cùng.